شيا حكيم. إنه نبات سنوي يمكن أن يصل طوله إلى 1 متر بالاسم العلمي سالفيا هيسبانيكا
يشبه تكوين بذور الشيا إلى حد كبير تركيب البذور الصمغية الأخرى مثل بذور الكتان والسيلليوم. على عكس بذور الكتان، لا تحتوي الشيا على عوامل مضادة للتغذية، وهي العوامل التي تحد من استخدام بذور الكتان دون معالجة حرارية مسبقة. العوامل المضادة للتغذية هي جليكوسيدات السيانوجين أو ليناتين، مثبطات فيتامين ب 6 والتي تمنع تأثيره. تتمتع الشيا أيضًا بطعم أكثر متعة من بذور الكتان وتأكلها الطيور عن طيب خاطر.
بذور الشيا حكيم غنية بالفلافونول (ميريسيتول، كيرسيتول، كيمبفيرول)، جليكوسيدات الفلافونول، أحماض الكلوروجينيك وحمض الكافيين.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.